Zu wissen, wann man Gemüse ernten sollte, ist der Schlüssel, um das Maximum an Geschmack und Nährstoffen aus dem Gemüse herauszuholen. Bei so vielen Gemüsesorten, die sich in verschiedenen Reifestadien befinden, kann es schwierig sein, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen. In diesem Artikel erfahren Sie, wann es Zeit ist, die Früchte Ihres Gartens zu ernten!
In diesem Artikel:
Ernten Sie Frühgemüse rechtzeitig
Frühe Gemüsesorten wie Salat, Spinat und Radieschen sollten geerntet werden, wenn sie etwa zehn Zentimeter breit sind und gerade anfangen zu schießen. Je früher Sie sie ernten, desto zarter sind sie und desto besser schmecken sie. Warten Sie nicht zu lange, sonst können sie bitter oder zäh werden.
Späte Gemüsesorten dürfen länger reifen.
Späte Gemüsesorten wie Tomaten und Paprika brauchen mehr Zeit an der Rebe, bevor sie erntereif sind. Tomaten sollten so lange am Rebstock reifen, bis sie vollständig rot sind oder die gewünschte Größe und Form erreicht haben. Auch Paprika sollten vor der Ernte vollständig ausreifen und eine tiefrote Farbe annehmen.
Reif oder nicht? So finden Sie es heraus.
Einige Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zeigen keine äußeren Anzeichen für ihre Reife – aber es gibt eine Möglichkeit, wie Sie feststellen können, ob sie reif für die Ernte sind! Sie können prüfen, ob sie weich sind, indem Sie vorsichtig mit den Fingern darauf drücken oder mit einer Kelle oder Schaufel umgraben, um einige der Wurzeln freizulegen. Wenn sich Ihr Gemüse fest, aber nicht steinhart anfühlt, ist es wahrscheinlich reif und kann geerntet werden!
Reife oder unreife Paprikaschoten ernten?
Es gibt sowohl reife (rote) als auch unreife (grüne) Paprika – welche ist also am besten zu ernten? Das hängt ganz davon ab, welche Art von Geschmack Sie wünschen! Reife Paprikaschoten sind in der Regel süßer, während unreife Paprikaschoten schärfer schmecken und eine gewisse Schärfe mitbringen können. Je nachdem, welches Rezept Sie zubereiten möchten, sind beide Varianten eine gute Wahl!
Welche Rolle spielt die Tageszeit?
Die beste Tageszeit für die Ernte von Gemüse ist der frühe Morgen, denn dann ist der Zuckergehalt des Gemüses am höchsten – das heißt, es schmeckt süßer, als wenn Sie es später am Tag ernten würden! Außerdem sind die Temperaturen zu dieser Tageszeit kühler, was bedeutet, dass das Gemüse nach der Ernte nicht so schnell verwelkt.
Der richtige Zeitpunkt für die Ernte von Gemüse ist wichtig, um den besten Geschmack und die meisten Nährstoffe aus Ihrem Garten zu erhalten. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Sie Ihr Gemüse zum richtigen Zeitpunkt ernten, um ein Maximum an Geschmack und Genuss zu erhalten!
Fazit
Die Ernten können je nach Wetterbedingungen von Saison zu Saison unterschiedlich ausfallen. Deshalb ist es wichtig, dass Sie wissen, wie jedes Gemüse unterschiedlich auf die Ernte reagiert. Wenn Sie diese Tipps beherzigen, werden Sie bald ein Experte darin sein, Gemüse genau zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, damit Geschmack, Textur, Nährwert und Süße perfekt zusammenpassen!
